Thơm lừng vị hồi, quế

Hồi và quế là hai loại gia vị chủ yếu được dùng chủ yếu trong nước dùng của món phở. Tuy nhiên, bạn còn có thể kết hợp chúng với rất nhiều món ăn khác.
Hồi gồm hai loại: đại hồi (hồi sao) và tiểu hồi. Đại hồi là một loại gia vị trong ngũ vị …

Âm dương trong ẩm thực

Để có thể điều hoà âm dương, người ta theo hai hướng: điều hoà bằng chế biến hoặc điều hoà khi ăn uống
Phối hợp những nguyên liệu nóng và nguyên liệu mát. Chẳng hạn như cá lóc (sống dưới nước được coi là âm hơn) kho kèm với thịt heo (gia súc sống trên cạn …

Khám phá hương vị ốc móng tay

Ốc móng tay là một loại thực phẩm mới vừa được các đầu bếp đưa vào thực đơn nhưng đã nhanh chóng được ưa thích và sử dụng rộng rãi.
Thịt ngọt, chắc, lại dễ kết hợp để tạo nên nhiều món ăn ngon là một trong những ưu điểm của loài nhuyễn …

Cách chọn và bảo quản củ cải trắng

Tiết trời se se lạnh cũng bắt đầu là mùa của những loại rau củ tươi ngon trong đó có củ cải trắng.
Củ cải trắng là củ của cây cải củ, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và có theo Đông y nhiều công dụng chữa bệnh

Chọn lựa:…

Rong sụn – Những điều bạn chưa biết

Vốn là loài rong biển nhiệt đới phù hợp đặc biệt với môi trường ven biển miền Trung và Nam nước ta, rong sụn có giá trị cao và thường được dùng để làm nguyên liệu chế biến,
dùng trong công nghiệp thực phẩm, y tế và nhiềiu ngành khác nhau.
Với hai vụ …

Bạn biết gì về phô mai?

Phô mai là một chế phẩm từ sữa, rất tốt cho sự phát triển cũng như quá trình tiêu hóa của trẻ, ngay cả ở những trẻ có phản ứng với sữa.

Phô mai giàu đạm, hàm lượng can-xi cao và chất dinh dưỡng dồi dào. Chỉ cần 60g phô mai mỗi ngày, …

Trứng hai lòng có an toàn?

Người ta “kháo” nhau về giá trị dinh dưỡng của những quả trứng hai lòng: to hơn, bổ hơn;
nhưng cũng không ít người hoài nghi liệu đây có phải là những quả trứng “bình thường” và có đảm bảo an toàn dinh dưỡng không?
Hoài nghi

Bà Nguyễn Thị Huệ (ngõ 2 phố Trần …

Làm món nướng thế nào cho đúng?

Tiết trời se lạnh thật thích hợp cho những món nướng nghi ngút khói bên bếp than hồng. Tuy nhiên,khi thưởng thức món khoái khẩu này,
bạn nên lưu ý những điều sau để bảo vệ cơ thể tránh khỏi những độc tố mà món nướng có thể gây ra.
Trong quá trình …

Mẹo vặt bếp núc

Trứng đúng là rất khó xắt để vẫn giữ nguyên lòng đỏ trứng không vỡ. Xắt bằng dao, dù bản mỏng đến đâu, trứng cũng có khuynh hướng dính vào dao làm vỡ và mặt trứng không mịn.

Cách làm đường caramen cho bánh flan…